Food

Rendang, Juaranya Makanan Indonesia

Siapa yang tak kenal makanan khas Indonesia yang satu ini? Jawabannya pasti tidak ada. Menurut saya, Rendang merupakan juaranya makanan di Indonesia. Tanpa mengenyampingkan makanan yang lain, Rendang terbukti telah mengangkat Indonesia di mata dunia pada tahun 2011. Hal ini terlihat dari dinobatkannya Rendang sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Food (50 Hidangan Terlezat di Dunia) yang digelar oleh CNN Internasional.

Pada kesempatan kali ini, saya akan memberikan tips “How to Make Rendang”.

How to Make Rendang :

Bahan :

• 1 kg daging, bagian paha/gandik
• 2 ½  liter santan, dari 2 butir kelapa
• ½ jari lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• asam kandis (jawa)

Bumbu yang dihaluskan :

• 20 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, jahe
• 300 gram cabai merah, dihaluskan
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Potong-potong daging berbentuk persegi 4x4 tebal 2 ½ cm
2. Ambil wajan dan letakkan potongan daging, bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tuangkan santan ke dalamnya, kemudian lengkuas, serai, daun kunyit dan asam jawa.

·         Tips : untuk membuat santan, pilihlah kelapa yang kering dan jangan dibuang kulitnya (jangan dikupas) supaya santan banyak mengeluarkan minyak.

3. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan santan mengental. Setelah itu kecilkan api, aduk dan masak terus sampai santannya mengering dan warnanya kecoklatan. Memasaknya selama 3 ½ jam.
4. Setelah matang, lalu sajikan.

Semoga tips yang saya berikan bermanfaat. Selamat mencoba dan menikmati. Have a nice cooking everybody.